Foto: Pixabay

Membekukan camilan bisa jadi cara praktis supaya kita dapat memakannya beberapa waktu ke depan saat ‘ngidam’ ingin ngemil, tapi tak semua makanan akan tetap enak setelah dikeluarkan dari freezer. Camilan apa saja yang cocok disimpan di dalam freezer dan bagaimana caranya? Beberapa chef ini menyampaikannya kepada Insider.

Muffin

Makanan yang dipanggang, menurut chef Eileen Gray dari Philadelphia, merupakan contoh makanan yang paling bersahabat dengan freezer. Muffin salah satunya. “Membekukannya akan jauh lebih baik ketimbang mendinginkannya di dalam kulkas,” tuturnya.

“Menyimpannya di dalam kulkas akan menurunkan kualitas karena suhu dingin menyebabkan zat tepung mengkristal, dan dalam prosesnya akan menghilangkan kelembapan,” ia melanjutkan. “Pembekuan akan menghentikan proses tersebut dan menjaga kue atau roti Anda tetap segar.”

Gray menyarankan untuk menyimpan kue yang dipanggang dengan dalam plastik pembungkus, kemudian lapisi dengan aliminium foil. Ketika ingin memakannya, tinggal keluarkan dari freezer dan diamkan pada suhu ruangan.

Untuk roti, Anda bisa menghangatkannya dalam oven selama beberapa menit.

Bolu Pisang

Sebagian roti yang berbasis ragi akan berubah teksturnya setelah dibekukan, tapi tidak dengan bolu pisang. “Bisa dibilang bolu pisang itu bebas risiko saat disimpan di dalam freezer,” kata chef Julia Skinner yang juga seorang pakar sejarah makanan.

“Bolu pisang sangat lembut dan, karena teksturnya beda dengan roti berbasis ragi pada umumnya, tidak mengering atau mengeras ketika tak lagi membeku,” tambahnya.

Sebaiknya kita menyimpannya di freezer dalam bentuk yang sudah dipotong-potong ketimbang utuh. Jangan lupa bungkus menggunakan kertas roti. Saat ingin menyantapnya, ia bilang, “Keluarkan dari freezer dan diamkan pada suhu ruangan sebelum menghangatkannya di oven.”

Cake

Kita dapat menyimpan cake lapis di freezer tanpa merusak bentuk, rasa, dan teksturnya, seperti diungkapkan pastry chef, Jessie Sheehan. Bahkan katanya, “Tidak banyak orang yang tahu bahwa sebenarnya kita bisa menyimpan cake lapis, seperti chocolate vanilla buttercream atau red velvet dengan cinnamon cream cheese frosting, di dalam freezer sampai satu bulan.”

Caranya, bekukan cake di dalam freezer tanpa dibungkus, baru kemudian dibungkus menggunakan plastik dan lapisi dengan aluminium foil. “Itu buat mencegah terserapnya aroma freezer,” terangnya.

Menurut Chef Jessie, rasa dan tekstur cake tidak akan berubah. Jika ingin dimakan, cukup kaluarkan dan letakkan di meja hingga tak lagi beku.

Nah, dengan begini camilan Anda lebih tahan lama dan tetap enak rasanya. (wn)