Foto: Pexels
Hampir semua masakan menggunakan bawang bombay untuk memperkaya cita rasanya. Karena itu, 'skill' memotong bawang wajib dikuasai bila ingin semakin mahir berkreasi di dapur. Menurut
Martha Stewart, setidaknya ada tiga teknik memotong bawang bombay yang perlu diketahui untuk menghasilkan masakan lezat, yaitu slice, dice, dan wedge. Berikut
cara mudah memotong bawang bombay ala Martha Stewart:
Foto: MarthaStewart.com
Slice (iris)
1/ Potong bawang bombay menjadi dua bagian hingga ke bagian akarnya. Menggunakan ujung pisau, buang bagian akarnya.
2/ Iris lurus setengah bagian bawang bombay tadi hingga ke putus (dengan bagian bulat menghadap atas).
3/ Jika bawang bombay terlalu sulit untuk dipegang, gulingkan ke bagian sisinya dan iris kembali hingga mendapatkan ukuran yang diinginkan.
Foto: MarthaStewart.com
Dice (dadu)
1/ Bagi bawang bombay menjadi dua, kemudian ambil salah satu bagian dan iris lurus pada permukaan talenan tapi tidak sampai mengenai akarnya.
2/ Letakkan pisau dengan posisi horisontal untuk mengiris bawang menjadi 2-3 bagian.
3/ Iris kembali tegak lurus untuk mendapatkan potongan berbentuk dadu yang diinginkan.
Foto: MarthaStewart.com
Wedge (tebal)
1/ Arahkan pisau ke bagian tengah bawang bombay untuk mulai memotong, jaga akar bawang bombay tetap utuh.
2/ Bagian akar akan menjaga potongan bawang tetap menyatu saat dimasak.
Selamat mencoba!
Artikel ini diambil dari www.primarasa.co.id
