Menggiurkan saat melihat iklan tepung bumbu serba guna dengan gambar ayam goreng dengan balutan tepung yang renyah. Tapi, saat membeli dan mencoba membuatnya di rumah, tidak pernah berhasil mendapatkan ayam goreng yang didambakan. Umumnya, kegagalan yang terjadi adalah seputar tepung yang kerap lepas saat digoreng dan hanya membuat kotor minyak goreng yang digunakan, serta tidak bisa mendapatkan tepung yang garing.

Coba ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan ayam goreng tepung layaknya di restoran cepat saji.

1/ Bumbui ayam yang telah dipotong-potong dengan bumbu pilihan Anda. Paling sederhana, bumbui dengan bawang putih, garam dan, merica. Jika suka, bisa menggunakan bawang putih bubuk dan menambahkan cabai bubuk. Diamkan dalam kulkas minimal 30 menit agar bumbu merasuk.

2/ Balur ayam dengan tepung. Anda bisa menggunakan tepung terigu serbaguna dengan campuran tepung beras atau tepung bumbu siap pakai. Usahakan seluruh permukaannya ‘terbedaki’ oleh tepung.

3/ Celup potongan ayam berbalut tepung dalam cairan. Ada beberapa alternatif cairan yang bisa digunakan, seperti air es, susu, buttermilk, atau larutan yang dibuat menggunakan tepung bumbu. Rendam selama kurang lebih 30 detik.

4/ Angkat ayam, balur kembali dengan tepung. Saat membalurkannya, pijat-pijat ayam sehingga terbentuk lapisan tepung pada permukaan ayam. IProses ini yang akan membuat tepung menjadi crispy. Jika ingin mendapatkan tepung crispy yang lebih tebal, ulangi proses pencelupan dan pembaluran.

5/ Goreng ayam dalam minyak panas yang banyak. Gunakan api sedang di awal proses menggoreng untuk mematangkan ayam. Lalu, besarkan api untuk mendapatkan tekstur yang crispy dan tidak berminyak. Masak hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat tiriskan.

Selamat mencoba.