Foto: Pexels

Siapa yang tak suka makan daging dengan tekstur yang super empuk? Apalagi ketika berkunjung ke restoran Chinese food, pastinya Anda semua menyukainya. Tekstur yang empuk pada daging bisa membuat menu sapi lada hitam, bistik, dan lainnya begitu disukai dan pastinya terasa nikmat.
 

Tapi, apa yang terjadi di restoran biasanya berbeda dengan di rumah. Kita mencoba mengolahnya, tetap saja alot dan keras, tak peduli daging dengan kualitas premium sekalipun. Padahal, tak semua restoran chinese food menggunakan daging premium, tapi hasilnya tetap empuk. 

Ada yang salah? Nah, Anda bisa simak cara mengempukkan daging sapi di bawah ini. Para koki di restoran Chinese food, memproses daging dengan menggunakan baking soda agar teksturnya menjadi  lebih lembut. Begini langkahnya:

1. Siapkan potongan daging sapi, lalu lumuri dengan baking soda. Sebagai perbandingan, untuk 500 gram daging sapi, gunakan 1 sendok teh baking soda.

2. Simpan daging di dalam kulkas selama 30 menit. Beberapa orang kadang menyimpannya lebih lama, bahkan hingga semalaman.

3. Setelah didiamkan, cuci daging sapi dan tiriskan. Daging sapi siap diolah menjadi sajian favorit Anda.

Selamat mencoba. (wn)