Foto: Dok. Primarasa

Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 25 menit
Untuk: 6 porsi


Bahan

• 150 g bihun kering
• 100 g fillet daging ayam
• 200 g udang ukuran sedang
• 100 g kol
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• Minyak goreng
• 2 butir telur
• 2 sdm air
• ¼ sdt garam
• 1½ sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 100 ml kaldu/air
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus

• 6 butir kemiri
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sdt merica
• 1 sdt garam

Cara masak

1. Rendam bihun dalam air panas hingga lembek, tiriskan, sisihkan. Iris tipis daging ayam ukuran 2 x 3 cm, dan kupas kulit udang, sisihkan. Iris kol ukuran ½ cm. Iris daun bawang dan seledri panjang 1 cm.
2. Kocok telur asal lepas, tambahkan air, bubuhkan garam, aduk rata. Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan telur kocok, aduk hingga telur menjadi orak-arik, angkat, sisihkan.
3. Panaskan 4 sdm minyak goreng dalam wajan tumis bumbu halus hingga harum dan bau langunya hilang. Masukkan daging ayam, kecap manis, kecap asin, dan air/kaldu, aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan udang, kol, dan daun bawang, aduk hingga udang matang.
4. Masukkan bihun, aduk hingga tercampur rata, tambahkan telur orak-arik, aduk, angkat.
5. Pindahkan bihun goreng ke atas piring saji, taburi bawang goreng, hidangkan selagi hangat. (wn)

Resep ini sudah dipublikasikan di www.primarasa.co.id