Foto: Dok. Primarasa

Kreasikan roti tawar menjadi hidangan yang lebih nikmat dengan dijadikan puding istimewa. Ditambah blueberry dan kayu manis rasa Blueberry Bread Pudding semakin menggoda selera!

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 60 menit

Untuk: 6–8 porsi

Bahan

250 ml susu

250 ml krim kental (thick cream)

125 g gula pasir

½ sdt garam

3 butir telur

½ sdt vanili bubuk

¼ sdt kayu manis bubuk

375 g roti tawar, potong dadu 3 cm

200 g blueberry

1 sdm gula pasir, untuk taburan 

Es krim vanila, untuk penyajian
 

Taburan

25 g gula pasir

½ sdt kayu manis bubuk

Cara membuat:

1. Masukkan susu, krim, gula dan garam dalam panci berdinding tebal, masak di atas api sedang hingga hampir mendidih, angkat.

2. Kocok telur, vanili, dan kayu manis  dalam mangkuk besar, lalu tuang susu panas ke dalamnya. Aduk terus supaya tidak menggumpal, masukkan potongan roti ke dalamnya, aduk, sisihkan.

3. Masukkan blueberry ke dalam mangkuk lain, taburi gula. Tekan-tekan dengan punggung sendok hingga sebagian buah lumat dan sebagian lagi masih utuh. Aduk hingga tercampur rata dengan gula, lalu masukkan ke dalam adonan roti, aduk. Simpan dalam lemari es selama 1 jam.

4. Panaskan oven suhu 180ºC. Olesi loyang/pinggan diameter 22 cm dengan mentega. Masukkan adonan roti ke dalamnya, ratakan. Taburi permukaanya dengan gula pasir dan kayu manis. Tutup permukaan loyang dengan kertas aluminium, masukkan dalam oven.

5. Panggang selama 45 menit, buka  kertas penutupnya dan teruskan memanggang selama 20 menit lagi. Teruskan memanggang dengan api atas saja, selama 1–2 menit hingga permukaannya  cokelat  keemasan, angkat. Diamkan selama  30 menit, potong bentuk juring menjadi 6–8 bagian. Hidangkan dengan es krim bila suka. (wn)

*Diambil dari buku Primarasa Teori & Resep 2015: Olahan Lezat Susu & Yogurt

Resep ini sudah dipublikasikan di www.primarasa.co.id