Steamed Chocolate Cake

Primarasa

Foto: Dok. Primarasa

 

Siapa tak tergoda cake cokelat yang tampil memikat? Kali ini cake cokelat kukus ini, tambahan
ganache cokelat semakin memperkuat rasanya. Jangan heran jika nanti cake ini jadi favorit Anda dan keluarga!  

 
 
Tingkat kesulitan: mudah
Waktu memasak: 60 menit
Untuk: 6 porsi
 

Bahan
1 sdm margarin, untuk olesan
180 g mentega tawar (unsalted butter)
180 g gula kastor
200 ml susu evaporasi
½ sdt vanili ekstrak
100 g tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue
50 g cokelat bubuk
2 butir telur, kocok lepas

Chocolate Ganache
50 ml krim kental (thick cream)
50 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), potong kecil-kecil
 

Cara masak       

1. Didihkan air dalam dandang. Olesi 6 buah cetakan/mangkuk volume ± 150 ml dengan margarin.
2. Chocolate ganache: Panaskan krim kental hingga mendidih, angkat dari api. Masukkan potongan cokelat, aduk-aduk hingga cokelat larut. Bagi menjadi 6 bagian, sisihkan.
3. Panaskan mentega, gula kastor, susu dan vanili dalam panci di atas api kecil, aduk hingga mentega mencair dan gula larut, angkat, sisihkan.
4. Campur tepung terigu, baking powder, soda kue dan cokelat bubuk, ayak. Campur telur kocok dan adonan susu dengan campuran tepung, aduk hingga adonan tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam setiap cetakan hingga ¼ penuh, lalu tuangi masing-masing cetakan dengan 1 bagian chocolate ganache. Tuang lagi adonan di atasnya hingga ¾ penuh. Tutup permukaan cetakan dengan kertas aluminium.
6. Masukkan cetakan ke dalam dandang, tutup dengan tutup dandang yang telah dibungkus serbet. Kukus di atas api sedang selama 30 menit hingga kue matang. Angkat, keluarkan cetakan dari dandang. Lepaskan kue dari cetakan, sajikan selagi hangat. (P)