Foto: Dok. Primarasa

Cake Pisang Kukus bisa jadi pilihan untuk penggemar pisang. Siraman saus vanilla membuatnya makin legit. Cocok buat teman minum teh di sore hari, nih.  

Tingkat kesulitan: mudah 

Waktu memasak: 60 menit 

Untuk: 6 porsi 

Bahan

Cake

200 g tepung terigu 

¼ sdt baking powder 

½ sdt soda kue 

200 g mentega tawar (unsalted butter)

150 g brown sugar

2 butir telur 

50 ml susu cair 

3 buah (350 g) pisang lumat
 

Saus vanila

300 ml krim kental (thick cream)

50 ml susu cair 

50 g gula kastor

¼ sdt garam 

1 kuning telur

1 sdt vanili ekstrak/½ batang vanili, ambil bijinya  
 

Topping

100 g gula kastor 

2 buah pisang, kupas kulitnya, iris jadi 18         

Cara membuat:

1. Saus vanila: Masukkan krim kental dan susu dalam panci, jerangkan di atas api dengan panas sedang hingga hampir mendidih, sisihkan. Kocok gula kastor, garam, kuning telur dan vanili ekstrak hingga tercampur rata. Perlahan-lahan masukkan adonan krim ke dalamnya, kocok hingga rata. Masukkan adonan ke dalam panci, jerangkan di atas api sedang. Aduk dan masak selama 5 menit hingga saus matang, angkat. Sisihkan dalam wadah tertutup. 

2. Topping: Olesi 6 buah mangkuk volume 250 ml dengan minyak. Masukkan gula kastor dalam panci kecil, jerangkan di atas api kecil hingga agak kecokelatan. Setelah itu, masukkan ke dalam masing-masing mangkuk yang sudah disiapkan. Tambahkan 3 potong irisan pisang di setiap mangkuk. 

3. Cake: Didihkan air dalam dandang. Campur tepung terigu, baking powder dan soda kue, sisihkan. Kocok mentega dan brown sugar dengan mikser hingga pucat dan berbusa. Masukkan telur satu per satu ke dalamnya sambil terus dikocok. Tambahkan susu cair, pisang lumat dan campuran tepung, aduk rata. 

4. Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan. Kukus dalam dandang selama 30 menit hingga kue matang, angkat. 

5. Keluarkan kue dari mangkuk, taruh di atas piring saji, hidangkan dengan saus vanila. (wn)        

*Diambil dari buku Primarasa Resep Lezat 2015: Steamed Cake