Foto: Primarasa.co.id

 

Mi Goreng menjadi salah satu makanan wajib saat perayaan Imlek. Untuk menyambut tahun baru Imlek ini, berikut ini Mi Goreng Udang Kari bisa Anda pilih sebagai menu makan malam. Udang membuat tampilannya lebih mewah, sementara sensasi bumbu kari memperkaya rasa. Sedap!                      

 

 

3 sdm minyak goreng 

6 butir bawang merah, iris 

4 siung bawang putih, iris 

2 butir kapulaga 

1 sdm bumbu kari bubuk 

3 sdm kecap manis 

2 sdt cabai bubuk 

2½ sdt garam 

400 g udang ukuran sedang, kupas 

200 ml kaldu udang 

500 g mi basah besar bulat, cuci dengan air hangat 

100 g taoge, buang akarnya 

150 g kol, iris kasar 

100 g tomat, belah-belah 

2 batang daun bawang, iris 1 cm 

2 batang seledri, iris 1 cm 

3 tangkai daun kari, petiki 
 

Bumbu halus 

12 butir bawang merah 

5 siung bawang putih 

4 buah cabai merah, buang biji 

3 cm kunyit bakar 

¾ sdt merica bubuk 
 

Acar mentah (mentimun, bawang merah, cabai rawit) 

Kacang tanah goreng

Bawang goreng 

Emping goreng 

Cara memasak:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Masukkan bumbu halus dan kapulaga, aduk hingga bumbu harum dan matang. 

2. Tambahkan bumbu kari, kecap manis, cabai bubuk dan garam, aduk. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna. Tambahkan kaldu, aduk hingga mendidih. 

3. Masukkan mi basah, taoge, kol dan tomat, aduk sampai bumbu meresap dan seluruh bahan matang. 

4. Tambahkan daun bawang, seledri dan daun kari, aduk sebentar, angkat. 

5. Pindahkan mi goreng ke dalam wadah saji, hidangkan selagi hangat dengan pelengkapnya. (P)