Foto: Dok. Primarasa
 

Salah satu hidangan rumahan yang menjadi favorit keluarga, terutama saat Hari Raya. Coba buat opor ayam sendiri karena bahan-bahannya mudah didapat dan langkah-langkahnya mudah!

Tingkat kesulitan: Mudah

Waktu memasak: 1 jam 30 menit

Untuk: 6 - 8 porsi

Bahan

1 ekor (± 900 g) ayam siap pakai

1 sdt garam

1 sdm air jeruk nipis

3 sdm minyak goreng

2 batang serai bagian putih, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

1.500 ml santan, dari ¾ butir kelapa
 

Bumbu halus

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

3 butir kemiri

2 sdt ketumbar

¼ sdt jintan

½ sdt merica 

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara masak:

1. Potong ayam menjadi 10 - 12 bagian. Olesi dengan garam dan air jeruk nipis, remas-remas, sisihkan sebentar. 

2. Panaskan minyak dalam wajan, masak bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai harum.

3. Masukkan ayam, aduk hingga tercampur, lalu tutup wajan. Ungkep hingga ayam berubah warna dan setengah matang. 

4. Tuangi santan, timba-timba supaya santan tidak pecah. Setelah mendidih, kecilkan apinya, teruskan memasak hingga ayam lunak dan santan berminyak, angkat. (wn)

Resep ini sudah dipublikasikan di www.primarasa.co.id