Foto: Dok. Primarasa

 

Sayur Tahu Tempe mudah dan praktis dibuat untuk menu makan malam. Hanya butuh 30 menit untuk memasaknya, tapi rasanya sangat memuaskan. Selamat mencoba!

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 30 menit

Untuk: 4 porsi

Bahan

300 g tahu putih

200 g tempe

minyak goreng

2 cm lengkuas, memarkan

2 – 3 lembar daun salam

10 mata petai, belah-belah

100 g cabai hijau, iris melintang 2 cm

3 buah cabai merah, iris melilntang 2 cm

30 g daun melinjo

1.000 ml santan, dari ½ butir kelapa

1 buah tomat, belah-belah

Bumbu halus

2 buah cabai merah

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt garam

¼ sdt terasi

Cara masak:

1. Potong-potong tahu dan tempe ukuran 1 x 1 x 3 cm. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Goreng tahu secara bertahap hingga setengah matang dan agak berkulit (2 menit). Angkat dan tiriskan.

2. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan daun salam. Lanjutkan menumis hingga bumbu matang. 

3. Masukkan petai, cabai hijau, cabai merah, daun melinjo, dan tempe, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. 

4. Tuangi santan, tambahkan tahu goreng dan tomat. Kecilkan api, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih dan tahu matang, angkat. 

5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan. (wn)

*Diambil dari buku Primarasa Lezat Sekejap: Lauk Berkuah (2009). Resep ini sudah dipublikasikan di www.primarasa.co.id