Foto: Dok. Primarasa
 

Boleh jadi telur adalah bahan yang tersedia di setiap rumah tangga. Bumbu dengan rasa pedas akan mengimbangi rasa telur rebus yang gurih.
Tidak hanya telur ayam, bila suka telur puyuh pun bisa dimasak menjadi Telur Bumbu Rawit.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 30 menit

Untuk: 4 porsi 

Bahan

8 butir telur 

minyak goreng 

2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong tipis 

12 buah cabai rawit, biarkan utuh 

± 150 ml air 

1 sdt air jeruk nipis/air asam jawa 

½ sdt gula pasir 

Bumbu halus 

4 buah cabai rawit 

8 butir bawang merah 

2 siung bawang putih 

2 butir kemiri, sangrai 

1 cm jahe

½ sdt terasi 

½ sdt garam 

Cara masak:

1. Rebus telur hingga matang, angkat, siram dengan air dingin. Segera kupas selagi telur masih panas. Beri keratan di salah satu ujung telur. 

2. Goreng telur dalam minyak panas sebentar saja, sampai agak berkulit dan kekuningan, angkat, tiriskan, sisihkan. 

3. Panaskan 4 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang , masukkan bumbu halus, aAduk hingga baunya harum. 

4. Masukkan cabai iris, cabai rawit dan air, aduk dan masak hingga mendidih. masukkan air jeruk nipis dan gula, aduk.

5. Masukkan telur goreng, teruskan memasak hinga seluruh bahan cukup matang dan kuahnya mengental, angkat. (wn)

Resep ini sudah dipublikasikan di www.primarasa.co.id