Foto: do. Primarasa

Yuk, coba buat tempe mendoan sendiri agar kebersihannya lebih terjaga. Cocok disantap saat santai di sore hari sebagai teman minum teh.

Tingkat kesulitan: mudah

Waktu memasak: 25 menit

Untuk: 20 potong

Bahan

300 g tempe 

minyak goreng

Perendam: campur jadi satu

100 ml air

2 siung bawang putih, haluskan

½ sdt garam

Pelapis

200 g tepung terigu

3 sdm tepung kanji

100 g tepung beras

400 ml air

1 sdm ketumbar bubuk

5 siung bawang putih, haluskan

4 cm kencur, haluskan

1 sdt garam

10 batang kucai, iris ½ cm
 

Pelengkap

cabai rawit

Cara masak:
1. Iris tempe setipis mungkin hingga berukuran 6x8cm, atau sesuaikan dengan bentuk tempe. 

2. Atur tempe iris dalam wadah datar. Tuangi campuran bumbu perendam di atasnya, balik-balikkan agar kedua sisinya terlumuri bumbu perendam. Sisihkan agar bumbu meresap. 

3. Pelapis: Larutkan tepung terigu, tepung kanji, dan tepung beras dengan air, aduk hingga menjadi adonan yang licin. Masukkan ketumbar, bawang putih, kencur, dan garam, aduk hingga menjadi adonan yang rata. Masukkan kucai, aduk rata. 

4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Ambil 1 lembar tempe, masukkan ke dalam bahan pelapis, segera masukkan ke dalam minyak panas.

5. Goreng tempe hingga setengah matang (jangan sampai kering dan renyah), angkat, tiriskan. Sajikan panas dengan pelengkap cabai rawit. 

Artikel ini sudah dipublikasikan di www.primarasa.co.id