Foto: Unsplash
Kementerian Pertanian melalui Pusat Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan mengumumkan baru saja memusnahkan jamur enoki di dalam negeri karena mengandung kuman listeria.
"Kemarin 2 hari yang lalu kita telah memusnahkan jamur enoki, karena beberapa negara di Australia, Amerika, dan beberapa negara lain, telah menginfokan bahwa jamur enoki mengandung Listeria," ujar Kepala Pusat Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan, Ir. Yasid Taufik, MM seperti dikutip liputan6.com.
Banyak yang menyukai jamur enoki di Indonesia. Selain untuk makanan rebus-rebusan ala Jepang seperti suki, jamu enoki juga sering digoreng kering dengan balutan tepung. Tak heran, banyak yang khawatir dengan adanya informasi mengenai adanya kuman berbahaya ini pada jamur enoki.
Adanya bakteri listeria pada jamur enoki sudah menjadi wabah di Amerika sejak beberapa bulan lalu. Menurut CDC (Center for Disease Control), jamur enoki terkait dengan terjadinya wabah listeria monositogenik yang menginfeksi 36 orang di 17 negara bagian. Empat orang meninggal dunia dan 31 orang dirawat di rumah sakit. Di antara penderita adalah orang hamil, meski dilaporkan tidak membahayakan janin dalam kandungan. Juni ini, wabah diperkirakan bisa dikendalikan.
Menurut CDC, gejala listeriosis bisa berbeda-beda, tergantung dari kondisi pasien seperti berikut ini:
Pada ibu hamil, biasanya menyebabkan deman dan gejala seperti flu seperti kelelahan dan nyeri otot. Meski begitu, infeskis elama kehamilan bisa menyebabkan keguguran atau kelahiran prematur atau membahayakan hidup bayi yang baru lahir.
Pada orang biasa, selain pada ibu hamil, gejala bisa termasuk sakit kepala, leher kaku, kebingungan, dan kehilangan keseimbangan serta ditambah demam dan nyeri otot.
Gejala listeriosis bisa dimulai sejak minggu pertama hingga minggu keempat setelah mengonsumsi makanan yang mengandung listeria. Namun ada beberapa orang yang mengaku mengalami gejala setelah 70 hari usai makan makanan yang terkontaminasi.
Untuk menghindari kontaminasi, harus segara dicuci menggunakan air panas dan sabun untuk menyeterilkan wadah dan permukaan benda yang telah bersentuhan dengan jamur enoki, termasuk yang ada di lemari es bisa jamur sempat disimpan dalam kulkas. (wn)
Baca juga:
